Elizabet

Idag är det fars dag och då ville jag baka till min pappa. Det blev två efterrätter han tycker om; Apelsin-chokladkaka och munkar. Här nedan får ni receptet på de superenkla munkarna. (P.S. Jag la i lite för mycket mjöl och därför blev de inte sådär perfekt runda.)

Du behöver:
1 ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
2 msk margarin
ca. 5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

olja
strösocker

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst, och tillsätt sedan mjölken. Smält margarinet och rör ner det i smeten. Blanda i mjöl och bakpulver, sakta men säkert. Vänd ner degen på en mjölad arbetsbänk och arbeta i lite mer mjöl vid behov. Rulla degen till smala längder och skär dem i ca. 20 cm långa bitar. Forma dem till kransar.

Värm oljan i en stor kastrull eller djup panna. Lägg ner några kransar åt gången, och håll utkik för att de blir klara rätt snabbt! Låt de bli guldbruna, och lägg de sedan på hushållspapper. De bör rinna av, och sedan kan man vända dem i socker.

SMÅTT&GOTT: Vi har haft ett överskott av röda vinbär på kolonilotten. Det vore alltför tråkigt om vi skulle äta dem som de är hela tiden. Därför har jag experimenterat lite med dem några gånger. Idag fick det bli en paj med smuldegstopping. Det är så gott med paj, speciellt när ytan är krispig *mmm*! ;)

Du behöver:
4 dl röda vinbär
4 msk socker
1,25 tsk vaniljsocker
1,25 tsk potatismjöl

2 dl havregryn
0,75-1 dl vetemjöl
0,75-1 dl grahamsmjöl
100 g margarin
1,25 dl socker

(hackad mandel)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bären i en pajform och strö över de övre ingredienserna. Blanda de nedre ingredienserna till en smuldeg och fördela över bären. (Toppa gärna med hackad mandel.) Grädda pajen mitt i ugnen, i cirka 20 minuter.

MAT: Korvstroganoff är så gott, men de krämiga sorterna med mejeriprodukter kan kännas för tunga ibland. Jag älskade den där lätta sorten som serverades i skolans matsal. Många menar på att såsen är en färdig mix, men jag är inte särskilt förtjust i mat ur en påse. Så jag brukar blanda i det jag tycker såsen liknar som, och den blir faktiskt god. Nostalgiskt! ;)

Du behöver:
falukorv
tomatpuré
vatten

ris
paprika
vitlök
senap
gurkmeja

salt och peppar

SMÅTT&GOTT: På sistone har jag haft ett jätte behov av att äta sylt. Fråga inte varför, haha! Jag till och med gjorde sylt häromdagen. Imorse gjorde jag kakor, som ett resultat av min sömnlöshet. De är jätte enkla att göra, och man kan använda olika typer av sylt, eller även choklad om man så önskar. Jag körde i alla fall på hallon/björnbärssylt och min hemmagjorda vinbärssylt. Hallon tror jag ändå går bäst ihop med dessa kakor! ;)

Du behöver:
4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin
valfri sylt

Gör såhär:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt sedan margarinet och forma till deg. Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i rullar, cirka 4 cm i diameter. Skär dem i skivor och lägg kakorna på bakplåtspapper. Gör en fördjupning på varje kaka och lägg en liten klick sylt i varje. Om du vill kan du strö på pärlsocker och/eller hackade nötter. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

A piece of cake!

MAT: Jag var supersugen på pasta, men jag orkade inte handla så jag plockade lite sånt som fanns hemma. Detta recept räcker ungefär till två portioner. Gott var det verkligen! ;)

Sätt vatten i en kastrull och koka spaghetti enligt anvisningar, vid sidan av. Hacka en röd lök och en vitlöksklyfta. Fräs dem i olja på en panna. Tillsätt en matsked tomatpuré och låt fräsa någon minut. Häll i en burk krossade tomater (gram beroende på hur såsig du vill ha den). Sölj burken med litet vatten och häll i pannan. Koka sakta med några droppar grönsaksbuljong, i cirka 10 minuter. Låt en burk tonfisk rinna av och smula ner den i såsen. Krydda med basilika, salt och peppar, samt saft av en halv citron ungefär.

SMÅTT&GOTT: Visst har vädret varit lite si sådär på sistone? Men inte ska man deppa. För färska frukter och bär kan få en på humör! Det är härligt med en kolonilott, varifrån man kan plocka på sig en del bär i alla fall. Idag hade det växt hallon och röda vinbär så jag kände för att baka med dem. Det blev lagom söta muffins med en härlig syrlig essens. ;)

Du behöver:
150 g margarin
2 dl socker
3 st ägg
5 dl mjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ca. 2 dl valfria bär

Gör såhär:
Smöra en muffinsplåt med 12 hål. Sätt ugnen på 200 grader. Rör om margarinet och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten, sakta men säkert. Sedan kan du röra in bären eller toppa muffinsen med dem (alternativt; gör både och). Grädda mitt i ugnen!

SMÅTT&GOTT: Idag skulle jag iväg till landet, så jag bakade lite mumsiga pajer. Blev inte av, så nu får jag mumsa lite för mig själv. Det första receptet kommer från Oprahs kock, Art Smith, när han samarbetade med svenskt knäckebröd. Andra receptet är en busenkel, inte för fet, bärpaj från recepten.se. ;)

Key Lime Pie med knäckebrödsskal

Du behöver:
1 ½ dl grovt ströbröd av valfritt knäckebröd (kör i mixer)
100 g margarin
2 ½ dl farinsocker
1 tsk kanel
1,25 dl finhackade rostade mandlar
1 tsk vaniljsocker

ca. 400 g kondenserad mjölk
6 äggulor
saften av 6 limefrukter
2 msk rivet limeskal

Gör såhär:
Värm upp ugnen till 175 grader. Blanda alla översta ingredienser och tryck ut blandningen i en pajform. Grädda pajskalet i 10 minuter och låt det sedan kallna.

Vispa kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och limeskal över vattenbad i 8 minuter eller tills krämen tjocknat. Dra skålen från värmen och häll krämen i pajskalet. Låt pajen kallna i kylskåpet.

(Dekorera gärna med limeskivor före serveringen!)

Enkel paj med bär

Du behöver:
125 g margarin
½ dl farinsocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
500 g frysta hallon och blåbär

Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull och ta av kastrullen från plattan. Rör ner farinsocker, havregryn och vetemjöl till en jämn smet. Klicka ut den i en pajform och tryck ut degen i pajformen så den blir jämn. Grädda sedan mitt i ugnen i ca. 14 minuter. Låt svalna!

Vispa vispgrädde med vaniljsocker och klicka ner i pajskalet. Strö över de tinade bären.

SMÅTT&GOTT: Pappa bad om mig baka något med rabarberna från kolonilotten, så då fick han det också! Riktigt god blev pajen, lagom söt och syrlig. ;)

Du behöver:
150 g margarin
4,5 msk socker
2,25 dl vetemjöl
2,25 dl havregryn

ca. 400 g rabarber
500 g jordgubbar
1,5 dl socker
1,5 msk potatismjöl

Gör såhär:
Rensa frukten och skiva i bitar. Häll i socker och potatismjöl. Blanda de översta ingredienserna i en bunke. Smöra en form och bred ut frukten. Smula över degen, och grädda pajen på 225 grader i ca. 15-20 minuter.

Servera med grädde!

SMÅTT&GOTT: När vädret börjar ljusna till får jag jätte lust att baka jordgubbstårtor. Vanligtvis brukar jag baka tårtbottnen själv också, men idag var jag lite lat. Titta här vad jag har gjort - lätt som en plätt! ;)

Du behöver:
ca. 340 g chokladtårtbotten
1 l jordgubbar
3 dl vispgrädde
200 g mandelmassa

rivet citronskal

Gör såhär:
Rensa och skölj jordgubbarna, samt dela sedan. Riv mandelmassan och vispa grädden löst tillsammans. Varva chokladbottnar, mandelgrädde och gubbar. Garnera med skalet!

I likey!

SMÅTT&GOTT: Dessa muffins har varit en succé alla gånger jag har testat dem, så jag tänkte dela med mig av receptet här efter önskemål. Det är egentligen samma fyllning och smet som mina Äppelmuffins med smuldegstopping. Här har jag bara använt lite mindre socker, och i stället kokos i toppingen. Testa! ;)

Fyllning:
2 röda äpplen
1 msk smör eller margarin
1-2 msk socker
kanel

Smuldeg:
ca. 30 g smör eller margarin
½-1 dl kokos
1-2 msk socker
½ msk vetemjöl

Muffinssmet:
2 ägg
1-1½ dl socker
100 g margarin
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

(12 stora muffinsformar)


Gör såhär:
Skala äpplena lite halvt, och kärna ur dem och skär i bitar. Smält smöret och stek äppelbitarna med sockret. Pudra över kanel mot slutet och stäng av värmen. Blanda därefter ihop ingredienserna till smuldegen och ställ åt sidan. Sedan kan du sätta på ugnen, på 175 grader.

Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Smält margarinet och tillsätt mjölk, därefter kan du röra ner vätskan i äggblandningen. Blanda sedan de torra ingredienserna och tillsätt i bunken under omrörning.

Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten i dem. Stick i äppelbitarna och toppa därefter med smuldegen. Grädda muffinsen i nedre falsetten under 20-25 min.

SMÅTT&GOTT: Idag har jag haft ett enormt sug för smaken av päron. Har ätit frukten och druckit päronsoda tidigare idag, men det räckte inte! Ikväll kändes det som att det var dags att testa baka något med päron i. Så jag tänkte; vad kan gå ihop med päron? Mandel var det som poppade upp i mitt huvud. Resultat = helt okej.

Du behöver:
100 g margarin
2 st ägg
3 dl socker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1½ dl mjölk
2 st päron
1½ dl malen mandel

(Jag hade inga konserverade päron hemma, och de färska var rätt hårda så jag kokade dem några minuter med lite socker i.)

Gör såhär:
Smält smöret och låt svalna en stund. Sätt ugnen på 175 grader, och smöra samt bröa en form. Vispar ihop ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och häll i växelvis med vätskorna. Häll i mandeln och vispa ihop till en fin smet. Skär päronen i smala skivor och lägg på en del i formen. Sedan kan du hälla lite av smeten. Repetera ungefär 2-3 gånger. Sätt formen i den nedre falsetten och låt grädda ca. 40-60 min (beroende på form).

MAT: Är det bara jag eller har det varit svårt att stanna hemma och blogga när vädret är så underbart? Anyways, till kvällens middag lagade jag lasagne med tacosmak. Med lite sallad bredvid så är den riktigt smaskig. Men till nästa gång blir det mer ostsås *cheese*! ;)

Du behöver:
500 g köttfärs
lasagneplattor
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
1 lök
salt

smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
3 dl riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader, och smöra en plåt. Hacka lök, och fräs med köttfärsen. Häll i tomaterna, lite vatten, kryssmixen och eventuellt salt. Låt puttra, medan du förbereder ostsåsen. Smält smöret, häll i mjöl och vispa. Häll sedan i mjölken och 2 dl av osten. Låt koka tills osten har smält, men vispa konstant!

Häll hälften av såsen i plåten, och lägg på lasagneplattor samt varva med färsen i tre lager. Toppa sedan med plattor och resten av såsen. Sätt i ugnen, tills lasagnen får en fin färg. Lägg sedan på resten av osten och täck med folie. Låt stå i ugnen ca. 40 min.

SMÅTT&GOTT: Den syrisk ortodoxa påsken faller samtidigt som den svenska vart fjärde år. I år firar vi alltså påsk under samma datum. Dock har jag förstått att svenskar firar påskafton, och inte påskdagen. (Det verkar som att man i Sverige har bråttom med att öppna paket och äta gott under högtider, haha!) I vilket fall, har jag bakat klart nu. Här nedan har ni bilder och recept på lite påsk mums jag tänkte bjuda på i morgon. ;)

Mandeltårta
(Gör gärna en större sats, eftersom kakan blir tunn.)

Du behöver:
1½ dl (100 g) malen sötmandel
3 äggvitor
1 dl socker

Garnering:
3 äggulor
0,75 dl socker
2 dl vispgrädde
50 g margarin
25 g mandelspån

Gör såhär:
Smörj och bröa en form, och sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum, och blanda ner mandeln och sockret. Bred ut i formen och grädda i nedre falsetten, ca. 25 min. Stjälp sedan upp kakan och låt den kallna. Samtidigt kan du blanda alla ingredienser (förutom mandel) i kastrull. Låt sjuda under kraftig omrörning, tills den tjocknar. Låt krämen svalna något, och häll sedan över kakan. Garnera med mandeln (rosta gärna!).

Kokospyramider
(Blev inte riktigt som tänkt...)

Du behöver:
1,70 dl vatten
5½ dl socker
2½ dl kokosflingor
1 msk vispgrädde
gul karamellfärg
mörk blockchoklad

Gör såhär:
Häll vattnet i kastrull och tillsätt sockret. Värm på låg temperatur under omrörning, tills sockret löst sig. Småkoka utan att röra om tills baktermometern visar 119 grader (här tror jag det gick snett för min del...). Lyft bort kastrullen och rör ner kokos och grädde. Fortsätt röra i 5-10 min, tills smeten är ogenomskinlig. Rör ner några droppar karamellfärg och låt svalna. Sedan ska man egentligen forma ca. 12 st pyramider på ett bakpapper och låta dem stelna. Till sist smälter man 50-100 g choklad och doppar pyramidernas bottnar, för att sedan låta dem stelna.

Blondies
(Det här är en make-over av Brownies - här lite tillspetsad.)

Du behöver:
125 g margarin
200 g vit choklad
4 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad under omrörning. Vispa ägg och socker och blanda ner mjöl samt bakpulver. Rör ner den smälta chokladsmeten i äggblandningen. Till sist kan du antingen grädda på en liten långpanna, eller hälla i stora former. Sedan gräddar man mitt i ugnen ca. 20 min. (Jag smälte även 50 g vit blockchoklad och toppade med strössel i ett kors.)

Weinerbröd
(Det här kan man väl kalla en genväg till orginalet.)

Du behöver:
smördegsplattor

2 msk vetemjöl
2½ dl mjölk
1 ägg
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker

ägg
pärlsocker
blockchoklad

Gör såhär:
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och de övriga ingredienserna (utom vaniljsockret). Sjud krämen tjock under omrörning. Låt den kallna, och tillsätt vanilnsockret efteråt.

Vik in kanterna på plattorna och sätt dem på en plåt med bakpapper. Sätt ugnen på 250 grader, och pensla sedan plattorna med ägg. Klicka med vaniljkräm och toppa med pärlsockret. Grädda sedan mitt i ugnen ca. 7-10 min. Glasera sedan med smält choklad!


Potatisfocaccia
(Ett recept som påminner om burek faktiskt!)

Du behöver:
25 g jäst
6 dl ljummet vatten
½ msk salt
½ dl olivolja
12-13 dl vetemjöl

Fyllning:
10 små färskpotatisar
2 msk olivolja
1 tsk timjan
1 rödlök
100 g fetaost

Gör såhär:
Börja med att förbereda fyllningen. Borsta potatisen och koka den nästan mjuk. Skär potatisen i halvor och låt dem marinera i en blandning av olivolja och timjan. Skala och skär sedan rödlöken i klyftor, och fetaosten i kuber.

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av det ljumma vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, olivolja och mjöl och arbeta ihop till en deg (den ska vara lite kladdig). Låt degen jäsa övertäckt ca. 40 min.

Sätt ugnen på 225 grader och  smörj en långpanna med lite olivolja. Häll ut degen och tryck ut den i kanterna. Tryck i potatis, rödlök och fetaost. Ringla över med lite olja och timjan (torr eller färsk), om du vill. Grädda focaccian mitt i ugnen ca. 25 min.

Glad påsk, kära läsare!

SMÅTT&GOTT: Idag fyller en vän år så jag har bakat lite muffins. Har ännu inte smakat dem, men visst ser de mumsiga ut!? Brukar få en mättnadskänsla bara av att baka, så får ta en lite senare. Härliga toppingar brukar i alla fall få mig att dregla à la Homer Simpsons.

Du behöver:
150 g margarin
2 dl socker
3 st ägg
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk kakao
1 dl hackade jordnötter
kolasås i tub

Gör såhär:
Blanda margarin och socker poröst. Knäck ett ägg i taget, under omröring. Häll i resten av ingredienserna och rör om. Använd en muffinsplåt, det blir 12 st stormuffins. Häll i smeten, och sätt ugnen på 200 grader. Lägg plåten i den mellersta falsetten, och grädda ca. 20 min.

Låt muffinsen kallna ett tag och toppa sedan med kolasåsen.

MAT: Jag gjorde en liten egen kombination av två olika recept här. Det räcker ungefär till 4 portioner, och det är en rätt mättande soppa. Detta är första gången jag gör den, och måste säga att den var rikigt god. Give it a try! ;)

Du behöver:
400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 potatisar
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 dl hackad persilja
paprikapulver
kummin
mejram
salt och peppar

Gör såhär:
Hacka grönsakerna och fräs med köttfärsen i olja eller smör. Pudra över paprikapulvret och fräs en liten stund till. Tillsätt tomater, purén, vattnet, kryddorna och buljong. Koka under lock i ca. 20 min. Smaka av med salt och peppar och blanda i persiljan.

SMÅTT&GOTT: Hittade ett spännande recept som jag experimenterade med. Mjuk äppelpaj kan ge mig en illamående känsla ibland. Kombinationen här, med smuldegen och de stekta äppelbitarna var helt underbart. Se bara till att använda pappersformar eller gör en paj! Det blev svårt att få ut dessa från muffinsplåten, haha. ;)

Fyllning:
2 röda äpplen
1 msk margarin
2 msk socker
½ msk kanel

Smuldeg:
30 g margarin
2 msk havregryn
2 msk hackade valnötter
2 msk socker
½ msk vetemjöl

Muffinssmet:
2 ägg
1 ½ dl socker
100 g margarin
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

(12 stora muffinsformar)


Gör såhär:
Om du vill skala äpplena gör det, men du kan låta bli. Kärna i alla fall ur dem och skär i bitar. Smält margarin och stek äppelbitarna med sockret. Pudra över kanel mot slutet och stäng av värmen. Blanda därefter ihop ingredienserna till smuldegen och ställ åt sidan. Sedan kan du sätta på ugnen, på 175 grader.

Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Smält margarinet och tillsätt mjölk, därefter kan du röra ner vätskan i äggblandningen. Blanda sedan de torra ingredienserna och tillsätt i bunken under omrörning.

Ställ muffinsformarna på en plåt och fördela smeten i dem. Sticka i äppelbitarna och toppa därefter med smuldegen. Grädda muffinsen i nedre falsetten under 20-25 min.

Gott gotti gott gott!

SMÅTT&GOTT: Testade precis ett recept kolakakor, kolasnittar eller vad de nu kallas. Måste säga att de var goda, lagom söta och bra touch av kolasmak. Gillade eftersmaken framför allt! ;)

Du behöver:
200 g margarin
1 ½ dl ljus sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 ½ dl socker
6 dl vetemjöl

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop ingredienserna till en deg. Rulla degen i två avlånga delar, och platta till dem på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca. 10-15 min. Skär i bitar innan de stelnar!

MAT: I Mellanöstern är denna sallad en kall meze som äts rätt ofta. Går du på libanesisk restaurang går den inte att missa. Jag kan äta en hel skål med denna sallad, it's real good! Det är egentligen ett jätte enkelt innehåll, men det komplicerade är att hacka persiljan fint. Ge det ett försök! ;)

Du behöver:
persilja
tomater
gul lök
citron
burgul
mynta
sumak
olja
salt

Gör såhär:
Sätt burguln i vatten medan du hackar grönsakerna i smått. Pressa sedan ut allt vatten från burguln och blanda i alla ingredienser. Salta efter smak, men salladen ska vara med syrlig än salt.

SMÅTT&GOTT: Jag tog ett recept för kladdkaka och hällde i lite konjak och bitar av valnötter. Vet inte vad jag ska kalla det i sådana fall men mumsigt var det! Dessutom var kakan precis lagom söt, därför är formen typ rensad nu, haha. Mmm... chocolate! ;)

Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
4 msk kakao
3 krm bakpulver
100 g margarin

konjak
valnötter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form därefter. Smält sedan margarinet och låt det svalna. Medan kan du röra ägg och socker. Blanda i de torra ingredienserna, och sist det avsvalnade margarinet. Rör om med konjaken och valnötsbitarna. Häll smeten i formen och grädda i ca. 10-20 min, beroende på hur du föredrar den. När den är klar är det bara att dig in, om du låter den svalna kan det vara gott med vispgrädde!

MAT: Det är så lätt att göra goda piroger med olika fyllningar. Dessutom finns det många olika sätt att göra dem på. Man kan göra dem med egen deg eller så kan man köpa färdiga plattor. En del rullar dem tunna som cigarrer, andra kanske du föredrar mycket fyllning, såsom jag gör. Vissa friterar dem eller så kan man grilla dem i ugnen. Jag var bara lite spontant sugen och gjorde på de på det enklaste sättet jag känner till. Titta här nedan! ;)

Du behöver:
smördegsplattor
spenat
lök
vitlök
tomatpuré
salt
peppar
olja

Gör såhär:
Hacka lök samt vitlök, och fräs i olja någon minut i kastrull. Pressa ut så mycket vatten som möjligt från spenaten och lägg i kastrullen. Blanda med salt och peppar efter smak. Lägg i tomatpuré för en lite krämigare smak, men pass på så att fyllningen inte blir för vattnig. Sätt på ugnen på cirka 175 grader, och mjöla degplattorna vid behov. Lägg på med fyllning vertikalt och vik dem sedan som ett kuvert. Se till att det inte blir några hål i genom, för att fyllningen inte ska rinna ut. Lägg rullarna på en långpanna med ett bakplåtspapper och sätt in i ugnen. När rullarna börjar få färg kan du pensla på med antingen olja eller ett ägg för att de inte ska brännas vid. Sätt tillbaks dem i ugnen och låt dem vara kvar tills de får en gyllenbrun färg (cirka 10 min).

Bon appétit!